Contra los gourmets

Contra los gourmets

No ficción , 1985

Grijalbo Mondadori

El autor hace hincapié en que la gastronomía abarca un amplio espacio de saberes y de sabores, compartiendo rasgos de la reflexión intemporal y de la fugacidad histórica. Y es que la gastronomía, como la misma religión, es también cultura.