Carvalho gastronómico: La cocina de la harina y el cordero. Viaje por las cazuelas de Aragón, Castilla-La Mancha, Madrid, Castilla y León, La Rioja y Navarra

Carvalho gastronómico: La cocina de la harina y el cordero. Viaje por las cazuelas de Aragón, Castilla-La Mancha, Madrid, Castilla y León, La Rioja y Navarra

Otros géneros , 2002

Ediciones B

A la hora de agrupar las cazuelas de España, cualquier criterio es arbitrario. El autor, no obstante, sostiene que la harina y el cordero son la base de muchos platos en una amplia franja de España que agrupa Aragón, las dos Castillas, Madrid, La Rioja y Navarra.