La cocina mexicana (con Socorro Gordillo)

La cocina mexicana (con Socorro Gordillo)

Other genres , 1991

Fondo de Cultura Económica

Este no es sólo un libro de recetas; es un libro que nos invita a recorrer y aprender sobre la historia de la fusión de la cocina indígena con la europea y la oriental, mezcla deliciosa de texturas, sabores y olores que ofrece actualmente al mundo una de las más apreciadas y variadas gastronomías: la mexicana. El autor nos transporta a través del tiempo y nos cuenta lo valiosas que eran las especias como la canela, la nuez moscada, la pimienta, el laurel, el clavo y el azafrán, éste último llevado por los árabes a España; el sabor intenso del jengibre que los persas compartieron a los griegos... por mencionar solo las más reconocidas y apreciadas.